Nguyên liệu:
– 40gr bơ nhạt
– ¼ củ hành tây
– ½ chén nước hoặc nước hầm gà, 1/3 ly rượu vang đỏ
– 240ml kem tươi, hạt tiêu đen
– Thịt thăn bò file khoảng 4 miếng mỗi miếng 175gr
Thực hiện
– Nên chọn thịt thăn bò món ăn sẽ ngon hơn. Bạn dùng khăn thấm cho miếng thịt thật khô, và cắt thịt thành từng bản to dày khoảng 1,5cm rồi ướp với hạt tiêu.
– Trong khi chờ đợi thịt bò ngấm gia vị, bạn cho chảo nóng lên bếp, cho 20g bơ vào đun chảy, tiếp đến cho hành tây đã băm nhỏ, đảo đều tay cho thật thơm.
– Cho tiếp nước hầm gà vào, thêm rượu vang đỏ, và cuối cùng là kem tươi, dùng thìa gỗ khuấy đều với lửa nhỏ.
– Cho một chảo khác lên bếp, thả 20gr bơ còn lại vào đun chảy và cho từng miếng thịt bò vào. Khi lật mặt thịt, nên rắc ít muối lên trên. Đừng để lửa to, cũng không nên rán quá lâu, thịt sẽ mất ngọt. Khoảng 6 phút là được.
– Món bít tết sẽ ăn kèm với sốt bơ, rắc thêm hạt tiêu và ít salad hay cà chua đều rất hợp. Tất nhiên không thể thiếu vài ly rượu vang đỏ.
Có thể làm rán khoai tây rán kèm với món bò bít tết cho hợp v
