Là món thịt kho nhừ giống như thịt kho tàu. Được dùng như món chính ăn với cơm.
Nguyên liệu
Thịt ba rọi
Hắc xì dầu (shoyu)
mirin (rượu ngọt dùng để nấu ăn)
Đường
Ớt tươi bỏ hột
Gừng
Các bước thực hiện
Thịt heo ba rọi lọc da, áp chảo, thả vào nước đá. Khi miếng thịt đã lạnh và chắc, luộc trong nước vo gạo + hành tây khoảng 2 tiếng, vớt ra để nguội, nấu chung với sauce: Nước sôi để nguội + 1 shoyu + 1 mirin + 1/2 đường + ớt tươi bỏ hột + gừng xắt lát cho đến khi cạn sệt và thịt chín mềm.
