Những viên bánh trôi tàu trà xanh ngập trong nước đường sánh thơm mùi gừng, vỏ bánh mềm mại và thơm dịu mùi trà xanh thật mới lạ và hấp dẫn!
Để làm bánh trôi tàu trà xanh bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần vỏ bánh:
180g bột gạo nếp
20g bột gạo tẻ
10g bột trà xanh
1 nhùm muối nhỏ
Nước nỏng để nhào bột
Nhân bánh:
100g vừng đen
50g lạc
10g dừa bào sợi
1 thìa canh nước cốt dừa, đường cát trắng tùy khẩu vị
Nước dùng:
100g đường nâu
1 miếng gừng
1 ít bột sắn dây
Nước cốt dừa, lạc rang, dừa nạo
Vừng đen rửa sạch rang chín.
Lạc rang chín, bỏ vỏ.
Cho vừng và 1/2 chỗ lạc rang vào cối xay nhuyễn.
Sau đó trộn hỗn hợp vừng lạc với 1 thìa canh nước cốt dừa, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường cát (nếu bạn ăn ngọt có thể cho thêm đường), dừa nạo cắt nhỏ đến khi hỗn hợp vừng có thể vo viên được.
Vo vừng thành những viên nhỏ, để vào tủ lạnh chừng 30 phút cho vừng chắc lại.
Trộn bột nếp, bột tẻ với bột trà xanh, 1 nhúm muối.
Thêm nước sôi nóng vào từ từ để bột không bị nát, nhào bột đến khi được khối bột dẻo mịn không dính tay, để bột nghỉ 30 phút.
Nặn bột thành những viên tròn, cho nhân vừng đen vào giữa rồi vê tròn lại như bánh trôi.
Đun nước sôi cho bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên là chín.
Sau đó vớt ra bát nước lạnh.
Gừng đập dập.
Đun đường nâu, nước và gừng cho đến khi sôi, có thể thêm chút bột sắn cho hơi sánh.
Thả bánh vào nồi nước đường, để lửa nhỏ cho đến khi dùng.
Khi ăn bạn múc bánh trôi tàu trà xanh ra bát, cho nước cốt dừa, dừa nạo và lạc rang đập dập lên trên, dùng nóng.
Bánh trôi tàu là món ăn vặt rất thích hợp để bạn trổ tài trong những ngày đông lạnh giá này. Những viên bánh trôi tàu trà xanh ngập trong nước đường sanh sánh thơm mùi gừng, vỏ bánh mềm mại và thơm dịu mùi trà xanh, nhân bánh lại bùi thơm mùi vừng và beo béo sẽ khiến bạn có thể ăn mãi không chán. Hãy để những viên bánh trôi tàu trà xanh mới lạ này hấp dẫn gia đình bạn ngay hôm nay nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
