Nguyên liệu:
500g tôm sú, 4 quả ớt đỏ, 2 cây sả, 100g tỏi xay, 100g hành xay, 2 thìa cà phê ớt xay, 2 thìa súp bột cà ri, 1 bát nước cốt dừa, 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa súp nước me, dầu ăn.
Thực hiện:
Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn trong nồi, tắt bếp, cho bột cà ri vào phi thơm. Thêm hành, sả, tỏi, ớt vào đảo đều. Cho nước cốt dừa vào, bật lửa, xào cho hỗn hợp hơi sánh, thêm nước me, muối, đường.
Tôm bóc vỏ, chừa đuôi và đầu, cắt bớt chân và râu, cho vào nồi nước cốt dừa nấu chín. Múc cà ri ra đĩa hoặc thố sâu lòng. Dùng nóng với cơm trắng hay bánh mì.
Loại cà ri này phải có nước thật sánh, đậm đà gia vị. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước me, đường để có độ chua nhẹ, vừa miệng.
