Xôi lá cẩm có màu tím đẹp mắt sẽ giúp mâm cơm thêm hấp dẫn. Cùng học cách làm xôi tím lá cẩm vừa thơm vừa ngon để bày lên bữa cơm nhé!
Nguyên liệu:
+ 1kg gạo nếp cái hoa vàng.
+ 150g lá cẩm tím.
+ 5g muối hạt.
+ 40ml nước cốt dừa.
Cách làm:
Bước 1: Vo sạch gạo nếp để nấu xôi rồi để ráo nước.
Bước 2: Rửa sạch lá cẩm, cho 1,5 lít nước vào đun sôi với 5g muối, các bạn để sôi kỹ khoáng 5-7 phút cho màu tím trong lá cẩm ra hết rồi lọc bỏ bã. Để nước lá cẩm còn nóng già tay thì cho gạo vào ngâm. Chú ý nước lá cẩm phải ngập trên gạo khoảng 3cm nhé vì sau khi ngâm gạo sẽ nở ra. Ngâm gạo nếp với lá cẩm từ 6-8h như vậy món xôi tím lá cẩm sẽ ngon và bùi hơn.
Bước 3: Sau khi ngâm gạo với lá cẩm, bạn vớt gạo ra cho vào chõ đồ xôi bắt đầu đồ. Nếu không có chõ, bạn có thể nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện cũng được nhưng hạt xôi sẽ không được tơi như nấu bằng chõ. Khi xôi chín các bạn tưới đều nước cốt dừa lên trên xôi, xới đều rồi đậy vung đồ thêm 7 phút nữa cho xôi ngấm nước cốt dừa căng mọng là được.
Thành phẩm:
Xôi lá cẩm có màu tím, căng mọng rất đẹp mắt để thắp hương. Nếu muốn món xôi nhìn hấp dẫn hơn và để bày lên mâm cơm, bạn nên dùng các loại khuôn có chữ như Phúc, Lộc, Tài… như vậy khi bỏ xôi ra đĩa sẽ được in chữ rất đẹp. Xôi tím lá cẩm thơm ngon, có nước cốt dừa ngấm đều vào từng hạt xôi béo ngậy chắc chắn sẽ là món xôi ngon khiến bạn và gia đình thích mê.
