Nguyên liệu
-Thịt ức gà: 150g
-Cải ngồng: 200g
-Mè trắng rang: 2M
-Hành tây: 1/2 củ
-Cà rốt: 1/2 củ
-Trang trí: Húng lủi, ớt sợi, hoa cải ngồng
-Dầu mè, muối, đường, dầu hào, tương cà, tương ớt bắc
-Giấm gạo lên men
-Xốt Mayonnaise Ngọt Dịu
1. Sơ chế
– Thịt gà luộc chín, xé sợi.
– Cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt ngang dày 2mm, ướp 1m đường 15 phút, vắt ráo nước.
– Cải ngồng phần hoa đẹp để trang trí, phần còn lại tước bỏ xơ, luộc qua nước sôi chứa muối, xả nước lạnh để ráo, cắt khúc 5cm, xếp lên dĩa.
2. Trộn gà
– Pha xốt trộn: trộn đều 3M xốt Mayonnaise “Aji-mayo” Ngọt Dịu với 1.5M mè trắng rang giã nhuyễn, 1m dầu hào, 1m tương ớt bắc, 1m tương cà, 1m giấm gạo lên men LISA, 1m dầu mè và 1/4m muối.
– Trộn thịt gà, cà rốt, hành tây với xốt trộn.
3. Cách dùng
– Cho thịt gà lên trên cọng cải ngồng, rắc mè trắng rang lên trên. Trang trí với húng lủi, ớt sợi và hoa cải ngồng.
