Gà vàng ươm và độ dai vừa phải, thoang thoảng mùi lá chanh non, khi ăn chấm chút nước mắm gừng chua chua ngọt ngọt cay cay thì … hao gà hơn cơm, chắc luôn
Nguyên liệu
1 con gà đi bộ (free range chicken) (loại nhỏ)
20 lá chanh non
1 tbsp muối hạt
Nước mắm gừng
1 tbsp bột nghệ và 1 tbsp nước
Các bước thực hiện
1
– Gà đem về rửa sạch, nhổ sạch lông còn sót lại, dùng giấy ăn thấm khô gà
– Nhét vào bụng gà lá chanh non và muối hạt, cột 2 khủy chân gà cho nước trong gà đừng chảy ra ngoài khi hấp
– Dùng một ít muối xoa đều da gà (ít muối thui nghen cả nhà)
2
– Bắt xửng lên bếp, cho gà vào ngay lúc này ko cần phải đợi nước sôi nghen
– Nước sôi, hạ lửa xuống medium để thêm 15 – 30′ nữa
– Phết lên da gà chút nước nghệ cho da gà vàng óng hơn (nếu thích, nhưng cả nhà yên tâm là mùi nghệ ko hề làm ảnh hưởng đến mùi gà ạ, nó sẽ bay mùi ngay đó ạ)
– Dùng dao, hay nỉa xâm thử vào phần thân gà (ức gà), nếu ko còn nước đỏ chảy ra là gà chín
3
– Lấy gà ngâm vào nước đá (sạch), cách này giúp gà có lớp da săn chắc và giòn
– Lấy gà ra sau 15′ – 30′
– Chặt gà, xếp gà ra đĩa, ăn cùng với cơm nóng và nước mắm gừng
