Kim chi có vị cay chua nồng sẽ mang đến vị giác ngon không ngán trong bữa cơm. Dùng kimchi cuộn trứng, chả lụa và rau mầm sẽ tạo ra một món ăn mới lạ và rất thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình hoặc ngày cuối tuần.
Nguyên liệu
350g kimchi cải thảo(loại còn nguyên bắp)
80g rau mầm cải
120g chả lụa
4 quả trứng gà
5 nhánh hành lá (chỉ lấy lá hành)
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay.
Phần xốt: 4M nước kim chi, 2M tương ớt, 2m đường, 1m dầu mè, 1m gừng băm, hành tỏi băm, dầu ăn.
Các bước thực hiện
1. Kimchi cải thảo vắt ráo nước, tách lấy lá, cắt thành miếng 5cmx6cm . Rau mầm rửa sạch. Hành lá chần sơ qua nước nóng.
2. Chả lụa cắt đoạn dài 5cm. Trứng cho vào tô, thêm 1m hạt nêm,1/2m tiêu xay, 1m nước mắm, đánh đều, rán thành từng miếng mỏng. Cắt trứng rán thành những miếng hình chữ nhật 7cmx6cm
3. Trải miếng kimchi bên dưới. Xếp tiếp trứng lên trên miếng kim chi. Lần lượt cho chả lụa, rau mầm cải, cuộn chặt tay. Dùng lá hành đã chần cột cuốn kimchi lại.
4. Làm xốt: Phi thơm 1m gừng băm và 1m hành tỏi băm. Cho 4M nước kimchi, 2M tương ớt, 2m đường, nấu cho xốt sền sệt. Tắt bếp, cho tiếp 1m dầu mè.
5. Cho cuốn kimchi cuộn ra đĩa. Dọn kèm nước chấm
Bí quyết:
Rán trứng mỏng để dễ cuộn và không tạo cảm giác ngán khi ăn.
Kimchi cải thảo mua tại các cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc hoặc tại các siêu thị. Chọn Kimchi còn nguyên bắp, vị chua vừa.
