Cuộc sống hiện đại, đầy đủ hơn nhưng bệnh ung thư ngày càng có xu hướng tăng nhanh. Dùng dầu ăn trong thời gian dài, ăn quá nhiều các sản phẩm đậu nành, thêm đường trong các món ăn lạnh,…đó là những thói quen xấu trong ăn uống và chính là nguyên nhân gây ung thư.
Dùng dầu thực vật lâu dài
Từ trước đến nay, dầu thực vật luôn được quảng cáo với nhiều ưu việt như: giảm cholesterol, phòng xơ vữa động mạch. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo, ăn nhiều dầu thực vật có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư vú, tuyến tiền liệt, đại tràng.
Khi sử dụng dầu thực vật để đun nóng, chiên rán thì dầu có nguy cơ bị chuyển hóa thành các sản phẩm độc hại cho sức khỏe. Cụ thể, khi bị ra nhiệt quá cao (đun nấu ở nhiệt độ cao), các chất axit béo trong dầu thực vật sẽ bị rối loạn cấu trúc tế bào, có thể gây đột biến gen. Mặt khác, chúng có thể tạo ra các amin sinh vật dẫn đến nguy cơ gây ung thư, đặc biệt là ung thư trực tràng, ung thư gan, phổi, vú.
Ngoài ra chúng còn có nguy cơ làm giảm miễn dịch của cơ thể do làm dư thừa lipid… PGS.TS Trần Đáng, Chủ tịch Hội Thực phẩm chức năng Việt Nam, nguyên Cục trưởng Cục ATVSTP-Bộ Y nhấn mạnh, đó chỉ là những nguy cơ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe chứ không phải sử dụng dầu ăn thì chắc chắn sẽ gây bệnh. Do đó, người dân không nên bài xích dầu thực vật mà vấn đề là cần biết cách lựa chọn và sử dụng dầu ăn một cách hợp lý.
Do đó, không nên dùng dầu ăn quá nhiều trong khẩu phần ăn hàng ngày . Tỷ lệ chính xác giữa dầu thực vật và dầu động vật nên được 1-0,3 .
Dùng tôm khô nấu súp
Khi tôm khô được xử lý, nó có thể dễ dàng bị nhiễm một số chất gây ung thư. Do vậy, nếu sử dụng tôm khô để làm súp trực tiếp, nó không có lợi cho sức khỏe con người. Các chuyên gia khuyên rằng, bạn nên trần tôm khô bằng nước sôi trong vài phút, hoặc thêm 1-2 viên vitamin C trong các món canh để có thể ngăn chặn sự tổng hợp các chất gây ung thư trong cơ thể.
Ăn quá nhiều các sản phẩm đậu nành
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, uống quá nhiều protein đậu nành sẽ làm giảm sự hấp thu sắt của cơ thể, có thể dẫn đến thiếu máu thiếu sắt. Trong thời gian dài, nó có thể khiến bạn chóng mặt , mệt mỏi và các triệu chứng khác của bệnh thiếu máu.
Ngoài ra, các sản phẩm đậu nành rất giàu methionine. Nếu bạn tiêu thụ nhiều sản phẩm từ đậu nành, các methionine dưới tác động của các enzyme, sẽ thay đổi thành homocysteine. Nó sẽ làm hỏng các tế bào thành động mạch , dẫn đến xơ cứng động mạch .
Thêm quá nhiều gia vị trong các món ăn
Hạt tiêu, quế, đinh hương, thì là, gừng và gia vị thiên nhiên khác một số độc tính nhất. Ăn quá nhiều các gia vị có thể gây ra sự biến dạng của các tế bào của con người, dẫn đến sự hình thành của ung thư và nó có thể gây ra một số tác dụng phụ như khô miệng, đau họng, mệt mỏi, mất ngủ … Hơn nữa, nó cũng có thể gây ra cao huyết áp, viêm dạ dày ruột và nhiều gây ra nhiều bệnh lý khác.
Thêm đường vào các món ăn lạnh
Khi chế biến các món ăn ăn lạnh, một số người thường muốn thêm vào một số đường, để cải thiện mùi vị của các món ăn. Trong thực tế, thói quen này rất có hại cho sức khỏe con người, bởi vì có một số lượng lớn các vi khuẩn có trong đường cát, đường mềm hoặc thức ăn ngọt khác. Nếu đường bị ô nhiễm chưa được xử lý thông qua xử lý nhiệt, những vi khuẩn này sẽ nhập vào cơ thể con người cùng với thức ăn và ở lại trong đường tiêu hóa. Những vi khuẩn này sẽ tạo thành một số lượng lớn các độc tố, có thể kích thích thành ruột và gây co thắt, dẫn đến đau bụng.
