Nhiều gia đình thường lưu trữ rong biển trong một khoảng thời gian dài mà không ăn. Họ cho rằng, rong biển khác với các loại hải sản khác, có thể lưu trữ trong thời gian dài mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Nhưng sự thật không phải như vậy.
Bảo quản rong biển:
Trên thực tế, rong biển để lâu sẽ bị mất đi nhiều mùi vị và chất dinh dưỡng so với rong biển mua về ăn trong thời gian ngắn.
Rong biển để cuộn cơm rất ngon.
Nếu bạn không thể ăn hết số rong biển đã mua, hãy cất chúng vào trong những hộp nhựa đựng thức ăn, rồi để vào trong ngăn đá tủ lạnh. Bởi vì, nếu để ngoài, những yếu tố như nhiệt độ cao, ánh sáng … sẽ làm suy giảm thành phần dinh dưỡng của rong biển. Đồng thời, những vi khuẩn có hại cũng có điều kiện phát triến, khiến rong biển không còn sử dụng được nữa. Tốt nhất là bạn hãy cất vào trong tủ lạnh.
Rong biển khô
Cách tốt nhất để làm mềm rong biển tươi hoặc rong biển khô là bạn hãy ngâm vào nước trong khoảng 6 tiếng hoặc hơn.
Với rong biển tươi, trước khi chế biến, bạn luộc rong biển, cho vào một ít dấm, luộc mềm, vớt ra ngâm trong nước lạnh, để nguội, rửa lại sạch sẽ.
Với rong biển khô, bạn nên hấp cách thủy rong biển trong khoảng nửa giờ hoặc lâu hơn, sau đó ngâm với nước lạnh qua đêm.
