Người Thái nổi tiếng với món Pad Thai, đi ra nước ngoài hễ nói tên món này thì ngay cả người Tây Phương cũng trầm trồ khen ngợi.
Nguyên liệu
- 1/2kg hủ tiếu khô hoặc phở khô
- 100g tôm bạc thẻ
- 200g thịt nạc (heo hay gà đều được)
- 1 nhúm giá, 1 bó hẹ
- 2 trứng
- 1 nắm đậu phộng
- Me chua, nước mắm, đường
- 1 tép tỏi, 1 củ hành tím
- Muối, tiêu
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên pha nước mắm me trước, me ngâm vào nước ấm chừng 30 phút -1 tiếng rồi lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Hủ tiếu khô ngâm nước cho mềm rồi để ráo. Đậu phộng rang, bóc vỏ, giã sơ.
Pha vào nước cốt me 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước lọc, nêm sao cho vị chua chua ngọt ngọt, thêm ớt bột vào, khuấy đều.
Bước 3: Thái mỏng thịt heo, tôm rửa sạch bỏ chỉ đen trên lưng, lau khô, nêm thịt và tôm với chút muối và tiêu.
Rửa sạch giá và hẹ, cắt hẹ thành khúc dài chừng 3-4cm. Bằm nhuyễn tỏi và hành tím.
Bắc chảo sâu lòng lên bếp với lửa to và 1 chút dầu ăn, dầu nóng cho nửa số hành tím và tỏi vào, phi thơm.
Bước 4: Cho thịt heo và tôm vào xào hơi săn lại thì trút ra vào tô để riêng.
Bước 4: Đập trứng vào bát, trộn sơ, cho chút dầu vào chảo, cho trứng vào, trứng hơi chín thì dùng thìa hoặc đũa xắn trứng ra, trút trứng ra tô riêng.
Bước 5: Cho thêm 1 chút dầu vào chảo, cho số hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm, cho hủ tiếu vào xào chừng 3 phút thì lần lượt cho thịt tôm, giá hẹ, trứng vào.
Bước 6: Cuối cùng cho nước mắm me vào đảo đều xào thêm 2-3 phút nữa.
Bước 7: Trút hủ tiếu ra dĩa, rắc đậu phộng lên, dùng nóng.
Các bạn có thể ăn kèm Pad Thái với 1 vắt chanh, 1 trái ớt tùy vào khẩu vị của mình.
chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.
