Bạn biết không, cà ri Massaman là 1 trong 4 loại cà ri nổi tiếng nhất ở Thái Lan đó!
Nguyên liệu để làm cà ri Thái:
– 1kg thịt bò, cắt khối vuông vừa ăn
– 400ml nước cốt dừa
– 225ml nước dùng gà
– 680g khoai tây bi
– 2-3 củ hành tây
– 114g bột cà ri Massaman
– Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, xì dầu, đường nâu, bột me
– 115g đậu phộng rang chín, giã nhuyễn
Cách làm cà ri Thái như sau:
Bước 1:
– Đầu tiên, bạn bóc vỏ và thái hành tây thành dạng múi cau. Cho dầu vào chảo và xào sơ hành tây cho đến khi trở màu nâu vàng thì trút ra.
– Rửa sạch khoai tây bi.
– Bạn ướp thịt bò với một chút muối trong 1 âu lớn.
– Trong nồi hành tây khi nãy, bạn cho nước cốt dừa và bột cà ri Massaman vào và đun ở lửa vừa tầm 8 phút. Khuấy đều để hỗn hợp sốt hòa quyện.
– Tiếp theo, trút thịt bò vào nồi và đảo đều tay cho sốt áo đều quanh thịt.
– Bây giờ thì mình cho lần lượt hành tây, nước cốt dừa, nước dùng gà, nước tương, đường nâu, bột me và nước mắm vào nồi.
– Từ từ thả khoai tây bi vào nồi cà ri sao cho khoai nổi lên trên. Hầm phần cà ri này trong nồi áp suất trong vòng 12 phút.
– Sau khi cà ri chín, bạn vớt khoai tây bi ra và cắt miếng vừa ăn.
– Cho phần khoai tây vừa cắt ngược trở lại nồi cà ri bò hầm là xong. Cách làm này sẽ giúp cho miếng khoai tây được sắc nét và nguyên vẹn.
