Một chút biến tấu cho món rau củ xào tỏi sẽ khiến cho món ăn quen thuộc này trở nên vui mắt ngon miệng và tràn đầy “dinh dưỡng xanh” cho mùa hè của bạn.
Để thực hiện món rau củ xào tỏi này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 500g – 700g rau củ thập cẩm: Cà rốt, bí ngô, cùi trắng dưa hấu, bí đao, củ cải đỏ, súp lơ xanh
– 2 củ tỏi khô: chọn tỏi ta vỏ tía tím, còn cuống dài, tép mẩy và khô thơm
– 30ml dầu ôliu hoặc dầu lạc, 2 thìa cafe muối (10g), 1/2 thìa cafe đường, 10g bột ngô, 1 thìa cafe bột gia vị thịt (bạn chọn vị gà hay vị bò tùy theo sở thích)-
Cách làm:
Món rau củ xào tỏi này sử dụng rau củ thập cẩm. Sau khi sơ chế, gọt vỏ, rửa sạch, bạn dùng thìa múc dưa (loại thìa thường được sử dụng múc dưa hấu thành các bóng tròn) để múc khoét các củ thành các bóng tròn nhỏ nhiều màu sắc. Xem thêm ở đây về cách dùng dụng cụ này.
Súp lơ xanh được cắt tách thành những nhánh nhỏ vừa một gắp đũa.
Rau củ xào tỏi muốn chín đều và giòn ngon thì bạn nên chần qua trước khi xào. Đun sôi nước, thả vào 5g muối rồi đổ phần củ đã khoét thành bóng tròn đều nhau vào chần, khi nước sôi trở lại thì đổ thêm súp lơ xanh vào. Đảo rau củ ngập đều trong nước sôi chừng 2 phút thì bạn vớt chúng ra rổ thưa, xối dưới vòi nước lạnh cho nguội để tạo độ giòn. Để rau củ thật ráo nước.
Cho dầu vào chảo đun nóng, thả tỏi khô đập dập vào phi cho dậy mùi thơm, bạn nên để lửa nhỏ tránh tỏi cháy khét.
Đổ rau củ vào chảo xào lửa to với 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột gia vị thịt. Pha sẵn bột ngô với 1/4 bát con nước và đổ vào xào xùng. Khi rau củ chín tới thì nước bột cũng vừa kịp sánh sệt bám nhẹ trên bề mặt rau củ.
Bày rau củ xào tỏi đầy màu sắc tươi vui này vào đĩa sáng màu để thêm phần nổi bật vẻ sinh động của nó. Mỗi miếng bạn gắp sẽ mang một hương màu sắc cũng như vị riêng.
Một đĩa rau củ xào tỏi đơn giản và khá quen thuộc bỗng trở nên lạ mắt ngon miệng nhờ sự tỉ mỉ sơ chế của bạn. Bạn không chỉ mang niềm vui tươi mới cho người thưởng thức mà còn cung cấp “dinh dưỡng xanh” mát lành và đầy năng lượng cho thực đơn ngày hè!
