Gan ngỗng áp chảo xốt giấm balsamicGan ngỗng là món ăn rất căn bản trong ẩm thực Âu, đi kèm với loại xốt rất đặc trưng. Nhà hàng 48 Bistro, TP.HCM hướng dẫn cách làm.
Nguyên liệu:
– Gan ngỗng: 150 gr
– Bánh mì: 50 gr
– Táo Mỹ: 50 gr
– Dâu tây: 50 gr
– Giấm balsamic: 100ml
– Muối: 10gr
– Đường: 15gr
Cách làm:
– Bánh mì cắt lát nướng giòn, táo Mỹ và dâu tây cắt hạt lựu.
– Trộn giấm balsamic, muối, đường lại với nhau, đun lửa nhỏ trong 10 phút. Để nguội.
– Bắc chảo nóng, chiên gan ngỗng, sau đó cho táo và dâu tây vào, nêm muối tiêu vừa ăn.
– Cho tất cả ra đĩa, rưới xốt giấm balsamic lên trên.
