Món hoành thánh hình túi tiền của cộng đồng người Hoa ở Sài Gòn tượng trưng cho sự may mắn vào dịp năm mới. Cùng xem cách làm rất đơn giản này nhé!
Nguyên liệu:
– 20 lá hoành thánh.
– 10 cọng hẹ.
– 50g thịt nạc dăm.
– 50g bắp cải.
– 1 cây lạp xưởng nhỏ.
– 2 tai nấm đông cô.
– 1 củ cà rốt nhỏ.
– 30g hạt đậu Hòa Lan.
– 2 củ hành tím nhỏ.
– 1/4 muỗng cafe muối.
– 1 muỗng cafe đường.
– 1/2 muỗng súp dầu hào.
– 1 muỗng súp xì dầu.
– 1/4 muỗng cafe tiêu xay.
– 1 muỗng cafe bột năng.
– 3 muỗng súp nước.
– Dầu để chiên.
– Sốt tương ớt ngọt để ăn kèm.
Cách làm:
– Hẹ chần sơ với nước nóng.
– Thịt nạc băm nhỏ nêm dầu hào, xì dầu trộn đều.
– Cải bắp rửa sạch cắt nhỏ, cà rốt bào vỏ, xắt hạt lựu.
– Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, rửa lại vắt ráo, cắt hạt lựu.
– Lạp xưởng và củ hành tím cũng xắt hạt lựu.
– Cho một muỗng súp dầu ăn vô chảo, vặn lửa nhỏ, chiên lạp xưởng cho thơm, thời gian chiên khoảng một phút, lạp xưởng hơi cháy xém, thơm thì vớt ra chén.
– Tiếp tục cho thêm một muỗng súp dầu ăn vào, phi hành tím cho thơm, rồi cho thịt vô xào, sau đó cho tiếp nấm đông cô, cải bắp, cà rốt và đậu Hòa Lan vô đảo đều, cho chừng một muỗng súp nước vào, nêm 1/4 muỗng cà phê muối,1 muỗng cà phê đường vào trộn đều, hòa bột năng với nước, rưới từ từ vào món ăn, thấy hơi sanh sánh thì cho lạp xưởng vô đảo đều tắt bếp, cho tiêu xay vào trộn cho thơm, nêm lại cho vừa với khẩu vị.
– Xếp hai lá hoành thánh chồng lên nhau, múc một ít nhân vào, túm lại cho chặt, dùng hẹ buộc lại cho chắc, sau đó cắt ngắn hai đầu hẹ cho gọn.
– Cho dầu vào chảo đợi nóng, rồi thả những chiếc túi hoành thánh vào chiên vàng, giòn,vớt ra cho ráo dầu.
– Món này ăn kèm với tương ớt chua ngọt rất ngon.
