Nguyên liệu:
– 500g đậu phụ.
– 1 quả cà chua.
– 1 muỗng canh xốt cà chua.
– Gia vị: Muối, đường, xì dầu, vài giọt dầu mè, ít hành lá.
Cách làm:
Bước 1:
Cắt đậu phụ thành miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua cũng cắt khối kích thước tương tự.
Bước 2:
Đun nóng nồi nước đủ ngập mặt đậu với 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi thì thêm trút đậu phụ vào luộc sơ. Để tránh nát đậu, bạn nghiêng chảo chắt hết nước rồi mới trút đậu ra đĩa để riêng.
Làm nóng chảo trở lại, cho đầu hành thái nhỏ vào phi thơm, sau đó đổ vào 2/3 phần cà chua vào đảo đều cho tới khi chín mềm.
Bước 3:
Trút đậu phụ vào, sau đó thêm nước ấm (không dùng nước sôi vì có thể làm nát đậu), chờ nước sôi lại thì hạ nhỏ lửa.
Bước 4:
Cho nốt phần cà chua còn lại và nước xốt cà chua vào, sau đó thêm muối, đường, xì dầu, hạt nêm cho vừa ăn, lắc chảo cho gia vị thấm đều.
Bước 5:
Sau cùng cho vài giọt dầu mè và rắc hành lá xắt nhỏ vào. Tắt lửa rồi trút đậu xốt cà chua ra bát.
Thành phẩm:
Đậu xốt cà chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, một chút biến tấu nho nhỏ giúp món ăn thêm phần ngon miệng hơn. Miếng đậu mềm mại đẫm trong nước xốt sóng sánh mà đậm đà.
Khi ăn cùng với cơm rưới thêm chút nước xốt thì đưa cơm lắm đấy! Đôi khi chẳng cần những món ăn quá đỗi cầu kỳ, bữa cơm gia đình vẫn rất hao cơm nhờ những hương vị đồng nội, dân dã như thế này.