Nguyên liệu:
– 300g đậu bắp
– 100g tôm khô
– Hành lá, tỏi, nước mắm ngon, đường, muối.
Cách làm:
– Đậu bắp cắt bỏ đầu, đuôi cho sạch. Ngâm vào nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.
– Tôm khô rửa sạch, ngâm với nước cho mềm, vớt ra để ráo.
– Hành lá thái hạt lựu.
– Tôm khô giã hơi nát, không giã mịn.
– Hấp đậu bắp trong vòng 10 đến 15 phút, đến khi sờ thấy đậu mềm là được. Xếp ra đĩa.
– Bắc nồi nhỏ lên bếp, đổ một ít dầu ăn, cho tỏi đã cắt nhỏ vào phi vàng cho thơm, sau đó cho tôm khô vào xào đều tay, nêm ít muối, nước mắm. Cho hành lá vào, đảo đều tắt bếp. Đổ tôm khô, mỡ hành lên bề mặt đậu bắp là được.
Khi ăn cơm gắp đậu bắp kèm với hành lá, tôm đã xào chấm với nước mắm chua ngọt cay cay ăn mãi không ngán. Bạn có thể gia giảm nguyên liệu tùy theo ở thích, như bớt hành lá, nhiều tôm khô hoặc ngược lại.
Đậu bắp ngâm vào nước muối pha loãng.
Tôm khô sau khi rửa sạch, ngâm nước cho mềm thì đem giã hơi nát.
Xào tôm với mỡ, hành đến khi chín.