Đây là món ăn ngon, chế biến nhanh, dễ thực hiện, làm cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm, xua tan không khí se lạnh trong những tháng cuối năm.
Thành phần:
– 200 g ếch
– 50 g lá me non
– 100 g bông điên điển
– 2 cây sả
– 3 trái ớt hiểm
– 2 tép tỏi
– Tần dày lá
– Rau om
– Ngò gai
– Nước mắm
– Đường
– Dầu ăn
– Muối
– Bột ngọt
Hướng dẫn:
1. Sả một nửa cắt khúc, đập dập, nửa còn lại băm nhuyễn. Ớt hiểm và tỏi nửa đập dập, một nửa băm nhuyễn.
2. Thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp 1/2m muối, 1m sả băm, 1m ớt băm, 1m tỏi băm, 1/2m bột ngọt, 1m nước mắm, 1m đường, để thấm.
3. Lá me non lặt rửa sạch. Tần dày lá, rau om, ngò gai cắt nhỏ.
4. Phi thơm sả, ớt hiểm và tỏi đập dập, cho thịt ếch vào xào săn, mỗi thứ 1 muỗng cà phê. Cho xả đập dập vào.
5. Nấu 1 lít nước sôi, cho lá me vào nấu khoảng 2 phút cho ra vị chua, tiếp tục cho thịt ếch vào, nêm 1M nước mắm, 1M đường, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt bột ngọt, cho bông điên điển vào rồi tắt bếp, thêm tần dày lá, ớt cắt lát, rau om, ngò gai cắt nhỏ.
6. Dùng với cơm trắng.