Nguyên liệu:
– 1 con vịt
– 1 ít dấm ăn
– 1 nắm to lá mắc mật tươi
– 1 ít bột nêm
– 1 nhánh gừng
– 1 củ tỏi
– 1 ít nước tương
– 1 quả ớt
– 1 lon bia
– Gia vị vừa ăn.
Cách làm:
Bước 1: Vịt mua về làm sạch, rửa bằng giấm cho sạch.
Bước 2: Lá mắc mật tươi rửa sạch để ráo, gừng gọt vỏ.
Bước 3: Thái nhỏ ½ phần lá mắc mật, phần còn lại để nguyên.
Bước 4: Trộn lá mắc mật với 1 thìa bột nêm 2 thìa nước tương, gừng đập dập.
Bước 5: Trộn đều và nhét phần gia vị vào bụng vịt.
Bước 6: Dùng tăm ghim lại.
Bước 7: Rải lá mác mật xuống đáy nồi, đặt vịt vào nồi và đổ ½ phần bia vào, bật bếp bắt đầu hấp. Đun nhỏ lửa cho vịt chín đều. Thỉnh thoảng thấy phần nước cạn đổ thêm bia vào.
Hấp khoảng 45 phút châm thấy thịt vịt không đỏ là chín.
Bước 8: Chặt miếng vừa ăn chấm với bát nước xì dầu tỏi ớt. Khi ăn vịt hấp ăn kèm với lá mắc mật vừa bùi rất ngon.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với vịt hấp lá mắc mật thơm ngon!