Lá bắp cải ngọt cuộn hỗn hợp thịt, mộc nhĩ, miến giòn giòn hấp chín rồi sốt qua cà chua, ăn đậm đà, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 1/4 cây bắp cải vừa ăn
– 250g thịt nạc băm
– Vài tai nấm mộc nhĩ
– 1 lọn miến
– 2 quả cà chua
– Muối, đường, hạt tiêu, hành khô, hạt nêm, hành lá và tỏi.
Cách làm:
Bước 1:
– Bắp cải rửa sạch, tách bẹ, dùng dao cắt bỏ bớt phần sóng lưng.
– Hành lá rửa sạch, để ráo.
Bước 2:
– Mộc nhĩ cắt bỏ chân, miến ngâm nở, thái nhỏ.
– Trộn mộc nhĩ, miến, một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, hành khô thái nhỏ vào bát thịt băm, ướp khoảng 15 phút.
Bước 3:
– Đun nồi nước sôi, chần sơ hành lá, vớt hành ra âu nước lạnh.
Bước 4:
– Cho bắp cải vào luộc khoảng 3 phút để bắp cải mềm sơ.
Bước 5:
– Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt đặt lên lá bắp cải.
Bước 6:
– Dùng tay gấp mép và cuốn tròn lại, dùng một cây hành lá cột lại, làm cho hết phần thịt và phần bắp cải.
Bước 7:
– Xếp bắp cải vào nồi hấp, hấp từ 5 đến 8 phút.
Bước 8:
– Cà chua xay nhuyễn, đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho cà chua vào xào, nêm vào một ít đường, muối.
Bước 9:
– Xếp bắp cải cuộn thịt vào nồi cà chua, đun lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi phần nước sốt cà chua sánh đặc thì tắt bếp, múc ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu, hành lá thái nhỏ lên bắp cải, dùng kèm với cơm.