Há cảo nhân tôm sẽ không chỉ ngon mà còn có màu hồng đỏ đẹp mắt, nhìn là muốn ăn ngay cơ!
Để làm món há cảo tôm, bạn cần:
– 200g bột há cảo (có thể thay bằng 100g bột năng trộn với 100g bột gạo)
– Một nhúm muối
– 400g tôm tươi
– 50g thịt xay
– 2 củ cà rốt
– Gừng, tiêu, hành lá
Cách làm món há cảo tôm như sau:
Bước 1:
– Đầu tiên, bạn cho 180g bột vào 1 tô lớn, thêm muối vào rồi đổ từng chút nước vào, trong lúc đổ lấy đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu quánh lại.
Bước 2:
– Khi bột đã quyện thành hỗn hợp dính, bạn phủ khăn ẩm lên trên tô rồi ủ trong khoảng 5′.
Bước 3:
– Bột khi ủ xong sẽ rắn hơn, bạn rắc tiếp 20g bột còn lại vào rồi nhào đến khi bột thật mịn và ráo.
Bước 4:
– Để làm phần nhân, bạn bóc vỏ tôm ra rồi giã nhuyễn. Xắt nhỏ 1 củ cà rốt thành miếng hạt lựu, băm nhuyễn gừng và hành lá.
Bước 5:
– Cho tôm, thịt, gừng và hành lá vào rồi trộn đều lên.
Bước 6:
– Thêm cà rốt và hành lá vào rồi trộn đều.
Bước 7:
– Lăn bột thành miếng dài, sau đó cắt thành từng viên bé bằng khoảng 4 đốt tay.
Bước 8:
– Dùng cây cán bột cán miếng bột thật mỏng và tròn.
Bước 9:
– Cho 1 thìa nhân vào giữa miếng bột rồi gấp đôi lại, miết đều ở phần miệng để bột dính vào nhau.
Bước 10:
– Cắt củ cà rốt còn lại thành từng khoanh mỏng, xếp vào xửng hấp rồi đặt há cảo lên trên. Hấp há cảo trong khoảng 6′, đến khi phần vỏ trong đều là được.
Món há cảo hấp sẽ rất thanh và ngọt, dùng để ăn vặt hay ăn kèm trong bữa ăn đều rất ngon.
Bạn có thể chấm há cảo với tương ớt để thêm vị cay, ăn cũng hấp dẫn lắm!
Với cách làm này, miếng há cảo của bạn sẽ bé vừa miệng, lại nhìn thấy được cả phần nhân tôm đỏ hồng ngon mắt, nhìn đã thèm rồi!
Bạn có thể thay phần nhân há cảo bằng những nguyên liệu khác (có thể dùng nguyên liệu chay) để món ăn hợp khẩu vị hơn nhé!
Cùng bắt tay làm thử thôi nào!