Để làm kim chi, bạn cần chuẩn bị:
Cách làm kim chi như sau:
– 1kg cải thảo
– 20g ớt bột + 50g tương ớt Hàn Quốc
– 50ml nước mắm
– 200g táo + 200g lê
– 1 bó hẹ
– 4 củ tỏi + 1 củ gừng lớn
– 5g muối + 10g đường
– 10g tôm khô loại nhỏ nhất
– 10g bột nếp
– 200ml nước
Bước 1:
– Rửa sạch cải thảo rồi ngâm trong nước muối khoảng 1 tiếng. Phần muối này không nằm trong công thức. Bạn có thể tách rời từng lá cải hoặc để nguyên cây tùy ý.
Bước 2:
– Bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thật nhỏ táo, lê, hẹ, gừng và tỏi.
Bước 3:
– Trộn đều ớt bột với nước mắm rồi cho tất cả những thứ vừa thái cùng tôm khô vào trộn đều.
Bước 4:
– Hòa bột nếp với nước ấm rồi đặt lên bếp đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại. Sau đó, đổ bột nếp vào hỗn hợp ở trên cùng tương ớt, đường, muối rồi trộn đều tất cả. Vậy là chúng ta đã có phần nhân kim chi.
Bước 5:
– Xoa đều nhân kim chi lên các lá cải thảo rồi xếp vào hộp kín. Chúng ta cần để yên hộp kim chi ở nơi thoáng mát khoảng 20 tiếng rồi sau đó mới cho vào ngăn mát của tủ lạnh để ăn dần nhé!
Sau khoảng 2 ngày là chúng ta có thể lấy kim chi ra để ăn được rồi!
Kim chi sẽ ngon nhất trong khoảng 7 ngày nhé!
Vì công thức không sử dụng hành nên không bị hăng đâu… Thêm vào đó là mùi của tôm sẽ giúp kim chi rất dậy vị nữa!