Khác với canh khổ qua nhồi thịt, dưa leo nhồi sẽ có vị ngọt từ nước hầm và khi ăn vẫn giữ được vị giòn mà không nhũn. Đây sẽ là món canh cực mát giúp bạn detox cơ thể sau những ngày Tết liên miên với thịt.
Nguyên liệu:
– 1 kg dưa leo (lựa trái vừa).
– 500gr thịt xay.
– Nước hầm gà (tuỳ chọn).
– Hành lá, ngò rí, gia vị.
Cách làm:
Dưa leo rửa sạch, cắt thành 3 khúc hoặc làm 2 tuỳ vào trái lớn hay nhỏ. Dùng chiếc muỗng múc ruột dưa bỏ đi để khi nấu, nước canh không bị chua.
Cho thịt xay vào tô, ướp với 2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng tiêu, tỏi băm và hành lá thái nhuyễn. Trộn đều để 10 phút cho thịt thấm gia vị.
Nhồi thịt vào từng khoanh dưa leo.
Đặt nồi lên bếp, cho nước hầm gà rồi cho dưa leo nhồi thịt vào, nấu trên lửa trung bình.
Sau 15-20 phút thì tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu.
