Giống như đậu phụ, hạt điều chứa nhiều chất béo và đạm được dùng để thay thế thịt trong các món ăn chay. Củ sen và hạt điều không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn giúp mang lại vị ngọt tự nhiên cho món canh. Vì vậy, món này cũng rất thích hợp dành cho những người đang ăn kiêng.
Nguyên liệu:
+ 1 củ sen.
+ 2 củ cà rốt.
+ 1 cái nấm tuyết.
+ 100g quả óc chó.
+ 100g hạt điều.
+ 3 quả chà là.
+ Muối để nêm nếm.
Cách làm:
Bước 1:
Cho nấm tuyết vào trong nước ấm ngâm cho mềm, cắt bỏ phần gốc rồi cắt thành nhiều miếng nhỏ.
Bước 2:
Củ sen, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3:
Đổ nước vào nồi và cho tất cả các nguyên liệu vào. Đun sôi với nhiệt độ cao. Sau khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun trong khoảng 2 giờ.
Bước 4:
Cuối cùng nêm ít muối và gia vị và sẵn sàng để thưởng thức.
Nuconggiachanh chúc các bạn thành công với món canh chay bổ dưỡng này nhé!