Sữa chua không những tốt cho sức khỏe mà còn là một nguyên liệu hữu ích trong nấu ăn, giúp cho thịt mềm và đậm đà hương vị hơn.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta.
- 3 hũ sữa chua không đường.
- Bột ngò rí, bột cà ri, bột ớt, ớt khô, tỏi, hành tây, lá bayleaf.
Cách làm:
Gà ta chặt khúc vừa ăn, rửa với muối và để ráo. Ướp gà cùng với 2 muỗng muối, 2 muỗng bột ngò, 1/2 muỗng bột cà ry, 2 muỗng bột ớt (gia giảm độ cay theo khẩu vị gia đình) trộn đều để 30 phút cho thịt thấm gia vị.
1 củ hành tây, 1 củ tỏi cho vào máy xay xay nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu, dầu nóng cho ớt khô, lá bayleaf vào xào 5 phút tiếp đến phần hành tây xay.
Xào đến khi phần hành tây chuyển sang màu vàng đồng trút phần thịt gà ướp vào đảo trên lửa lớn để gà săn thịt.
Sau 10 phút thì cho tiếp phần sữa chua vào chảo gà thêm 1/2 chén nước nấu trên lửa trung bình.
Gà chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp. Bạn có thể xào cho phần sốt sánh đặc hoặc để nước sền sệt đều được.
