Vị ngọt của tôm, vị thơm của thịt, vị bùi của rau chùm ngây quyện lẫn cùng chút cay cay của rau răm chắc chắc sẽ khiến gia đình bạn ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 1 chiếc đùi gà
- 150gr tôm
- 100gr rau chùm ngây
- 1 củ cà rốt
- 1 trái dưa leo
- 1 mớ rau răm
- Lạc
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, chanh, tỏi, ớt, dấm.
Cách làm:
Bước 1: Đùi gà rửa sạch, luộc chín, xé nhỏ. Tôm hấp chín, lột vỏ, bỏ đầu, chẻ làm đôi.
Bước 2: Cà rốt, dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối, bào nhỏ.
Bước 3: Rau chùm ngây tuốt lá, rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi để rau bớt ngái rồi các bạn cho ngay vào tô nước lạnh để rau giòn, giữ được màu xanh sau đó vớt rau ra rổ cho ráo.
Bước 4: Cho cà rốt, dưa leo, rau chùm ngây vào thố rồi cho 1 muỗng dấm, 1 thìa cà phê đường, 1 chút muối vào trộn, đảo đều.
Bước 5: Lạc cho vào chảo rang chín, bỏ vỏ, giã dập.
Bước 6: Rau răm rửa sạch, thái rối.
Bước 7: Pha nước mắm chua cay mặn ngọt theo tỷ lệ: 1 mắm, 1 đường, 1 chanh, 4 nước lọc. Các bạn có thể thay đổi liều lượng cho hợp khẩu vị. Đầu tiên các bạn cho đường, chanh, nước vào hòa tan rồi cho nước mắm cuối cùng mới cho ớt, tỏi băm nhỏ vào.
Bước 8: Cho tôm, thịt vào thố rồi rưới nước mắm vào đảo đều, để 15 phút cho ngấm.
