Vị ngọt tự nhiên của tôm, nấu kèm với mít, thơm mùi lá lốt tạo hương vị lạ mà thú vị cho món canh.
Nguyên liệu:
– 200g mít non
– 100g tôm
– Vài lá lốt
– Nước mắm, muối, hạt nêm
– Hành khô
– Nửa thìa nhỏ mắm ruốc (tùy ý thích).
Cách làm:
– Tôm bóc nõn, rửa sạch, giã thô tôm. Ướp vào bát tôm nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu.
– Mít non thái lát hoặc xé thành từng miếng vừa ăn.
– Mắm ruốc hòa tan với nước lạnh, lọc bỏ cát, lấy nước cốt mắm.
– Lá lốt thái nhỏ.
– Đun nóng dầu ăn, phi hành thơm, đổ tôm vào xào chín.
– Đổ nước lạnh ngập mặt, thêm mắm ruốc, đun sôi.
– Tiếp theo thêm mít vào, đun sôi đến khi mít mềm. Nêm vào nồi nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ nước mắm, chút xíu hạt nêm.
– Đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, thêm lá lốt vào. Nồi canh vẫn còn nóng, nên lá lốt sẽ tiếp tục chín.
– Đợi nguội múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.
Giã thô tôm.
Xé mít non thành miếng nhỏ vừa ăn.
Lá lốt rửa sạch…
… thái nhỏ lá lốt.
Đun sôi nước tôm với mắm ruốc rồi đổ mít non vào.
Canh chín cho lá lốt vào, tắt bếp luôn.
