Ngày hè nắng nóng, nấu một nồi canh chua tôm dùng với cơm trắng sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
– 200gr tôm bạc thẻ
– 150gr giá, 1 trái cà chua, ¼ trái thơm.
– 1 cây bạc hà, 100gr đậu bắp
– 1 ít me, nước mắm, hạt nêm, ớt, tỏi băm, dầu ăn.
– Ngò gai, rau om.
Cách làm:
– Tôm cắt bỏ bớt râu, rửa sạch để ráo.
– Thơm, cà chua, giá, bạc hà, đậu bắp rửa sạch.
– Bổ cà chua ra làm bốn múi, bạc hà tước vỏ, xắt thành từng lát, đậu bắp cũng xắt lát xéo. Thơm thái lát.
– Me ngâm nước nóng rồi lọc lấy nước cốt.
– Tỏi băm phi thơm với dầu ăn.
– Bắc nồi lên bếp, xào tôm với thơm và cà chua, nêm với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm.
– Sau đó, cho một tô nước sôi vào, nấu cho sôi. Tiếp tục cho giá, đậu bắp và bạc hà vào. Cuối cùng cho nước cốt me vào, nêm lại vừa ăn là tắt bếp.
– Múc canh ra tô, cho thêm dầu tỏi, rau om và ngò gai thái nhỏ, ớt xắt lên trên, dùng nóng.
