Cá basa kho thơm là món mặn ăn cùng cơm nóng rất ngon. Thịt cá mềm béo kết hợp cùng thơm giòn ngọt mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn!
Nguyên liệu:
+ 600g cá basa.
+ 3 nhánh sả.
+ ½ quả thơm, ớt tươi, hành tím khô.
+ 1 muỗng cà phê muối.
+ 2 muỗng đường.
+ 2 muỗng nước mắm.
+ 1 muỗng cà phê bột canh.
Cách làm:
Cá rửa sạch, để ráo, ướp cá với 1 muỗng cà phê muối. Thơm cắt bỏ mắt, thái miếng vừa ăn, chú ý đừng thái mỏng quá, khi kho thơm sẽ bị nát.
Bắc nồi lên bếp, cho một muỗng dầu vào cùng 2 muỗng đường, chưng đường cho tới khi tan hết chuyển màu nâu cánh gián thì cho một chén nước nóng vào khuấy tan và tắt bếp.
Sả cắt đôi, xếp vào đáy nồi sau đó cho cá lên trên, cho nước màu đã làm ở trên vào nồi cá cùng với dứa và hành tím khô cắt mỏng, ớt và 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê bột canh.
Cho nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ cho tới khi cá chín mềm là được.
