Từng miếng đậu phụ chiên ngũ sắc như con thuyền chở trên mình đầy ắp rau củ của mùa vàng bội thu khiến bạn thấy thật thú vị khi thưởng thức món chay này.
Nguyên liệu:
– 1 miếng đậu cỡ 400g
– ½ củ cà rốt
– ½ quả dưa chuột
– ½ bát con ngô ngọt
– Vài cây nấm
– 1 quả ớt đỏ
– 1 miếng gừng nhỏ và đầu hành trắng
– Gia vị: 1 muỗng cà phê nước tương, ít bột bắp và đường kính.
Thực hiện:
– Đậu phụ rửa sạch, cắt thành từng lát dày cỡ 1cm.
– Dưa chuột, cà rốt, nấm thái hạt lựu. Gừng và hành lá thái nhỏ. Ớt cắt khoanh tròn.
– Đun nóng dầu trong chảo, nhẹ nhàng thả từng miếng đậu vào rán vàng.
– Rán cho đến khi mặt đậu vàng đều thì lật đậu rán nốt mặt còn lại.
– Đun sôi nồi nước (khoảng 300 ml), thả cà rốt và nấm vào trụng sơ rồi vớt ra.
– Bắc chảo dầu trở lại bếp, nếu nhiều dầu thì bạn phải chắt bớt ra bát con vì ở bước này bạn chỉ cần đến một chút ít dầu. Khi dầu nóng, thêm hành gừng vào phi thơm.
– Thêm cà rốt, dưa chuột, nấm và ngô hạt vào đảo nhanh tay.
– Nêm nước tương, sau đó thêm một ít nước vào chảo xào và hạ nhỏ lửa.
– Đến khi phần nước xốt cạn bớt thành một hỗn hợp sánh thì thêm một chút ít đường và bột bắp vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn sánh quyện.
Một cách mới để thưởng thức món chay đậu chiên dân dã và quen thuộc. Từng miếng đậu phụ chiên ngũ sắc như con thuyền chở trên mình đầy ắp rau củ của mùa vàng bội thu khiến bạn thấy thú vị khi thưởng thức.
