Nguyên liệu
-40g rong biển kho
-100g thịt nạc dăm
-200g thịt nạc dăm
-Cà rốt: 1 củ
-Dưa leo: 1 trái
-50g đậu phộng rang
-1 ít rau răm
-Tỏi, hành tím, ớt sừng
-Đường, nước mắm
-Hạt nêm
-Giấm gạo lên men
1. Sơ chế
– Rong biển ngâm nở, xả thật sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
– Thịt luộc trong nước có 1m Hạt nêm Ajingon® và 2 củ hành tím đập dập. Thịt chín vớt ra ngâm ra nước lạnh, để ráo rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
– Cho tôm vào nước luộc thịt luộc chín, vớt ra xả nước lạnh, sau đó bóc vỏ, bỏ đầu rồi cắt đôi theo chiều dọc.
– Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, cắt sợi, ướp với 2M đường để 10 phút, xả sạch.
– Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ, ớt cắt sợi. Đậu phộng rang giã nhỏ.
2. Trộn gỏi
– Pha nước trộn gỏi: cho 5M Giấm gạo lên men LISA, 5M đường và 5M nước mắm vào tô, khuấy tan đường rồi thêm tỏi, ớt băm vào trộn đều.
– Trộn gỏi: cho rong biển, tôm, thịt, cà rốt, dưa leo và rau răm vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.
3. Cách dùng
– Xếp gỏi ra dĩa, trang trí với ớt sợi, rắc đậu phộng lên mặt.