Chè kho xuất hiện trong mâm cỗ của khá nhiều gia đình.
Hương vị thơm ngon, ngọt ngào của chè kho khiến ai cũng thích thú khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
– 300g đỗ xanh
– 150g đường
– 1 chút vừng trắng
– 1 chút vani (nếu có)
– 1 chút muối
Cách làm:
Bước 1: Đỗ xanh sát vỏ ngâm khoảng 4-5 tiếng để hạt đỗ nở mềm (ngoài ra có thể ngâm đỗ xanh với nước ấm nhé).
Bước 2: Rửa sạch đỗ lần nữa cho vào xửng hấp chín cùng một chút muối.
Bước 4: Khi đỗ chín và còn nóng dùng muôi cán mềm, tơi.
Bước 5: Rây qua rây một lần nữa cho thật mịn.
Bước 6: Rang chín vừng trắng.
Bước 7: Hòa một ít nước với 150 g đường đun sôi.
Bước 8: Cho đỗ xanh vào khuấy đều tay. Khuấy liên tục để chè không bị cháy.
Bước 9: Khi nước cạn, đỗ và nước đường quyện vào nhau sền sệt tắt bếp cho chè kho ra khuôn, rắc ít vừng rang lên trên mặt.
Chè kho không cần bảo quản trong tủ lạnh mà có thể để vài ngày trong thời tiết lạnh giá bởi là món có lượng đường tương đối nhiều. Nhâm nhi một miếng chè kho cùng tách chà nóng còn gì tuyệt hơn bạn nhỉ!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chè kho!
Theo Eva