Canh rong biển thanh mát, rất hợp với những bữa ăn nhẹ sau nhiều ngày tiệc tùng liên miên mùa Tết.
Nguyên liệu:
– 50gr rong biển tươi, hoặc 5gr rong biển khô.
– 100gr thịt xay hoặc thịt nạc vai xay nhuyễn.
– ½ củ cà rốt nhỏ, cắt thành những que nhỏ.
– 1 bìa đậu khuôn (đậu hủ, đậu phụ), cắt khối vuông.
– 2-3 củ hành tím, lột vỏ, băm nhuyễn.
– Hành lá, ngò rí: làm sạch, thái nhuyễn.
– Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường phèn…
Cách làm:
– Sơ chế rong biển: ngâm rong biển trong thau nước sạch, giũ nhẹ từng nhúm rong biển để cát lắng xuống đáy thau, rồi vớt ra rổ. Lặp lại thêm lần nữa cho sạch cát. Với rong biển khô, ngâm trong nước chừng 15 phút, rồi đảo nhẹ cho sạch cát, vớt ra để ráo.
– Ướp thịt băm nhuyễn với 1 muỗng cà phê mắm và một ít đường phèn. Trộn đều rồi cho tiếp hành tím băm nhuyễn vào ướp chung cho thịt thấm.
– Làm nóng xoong, cho 2 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ vào, tao chín thịt. Cho tiếp một tô nước, nấu đến khi sôi, hớt bọt, sau đó cho cà rốt vào và nêm lại cho vừa ăn.
– Đun sôi tầm 1 phút thì cho đậu khuôn và rong biển vào, đun sôi mạnh sau đó tắt bếp ngay, múc canh ra tô, rắc hành và ngò trước khi dùng.
