Chè sầu riêng mát lạnh, béo thơm và có vị ngọt nhẹ tan trên đầu lưỡi vô cùng quyến rũ.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món chè sầu riêng:
– Sầu riêng: 2 múi vừa khoảng 60-70g
– Đỗ xanh đã sạch vỏ: 200g
– Sữa tươi: 250ml
– Nước dừa tươi: 150ml
– Đường thốt nốt: 150g
– Nước cốt dừa: 60ml
– Bột năng, vani, lá dứa, dừa khô.
Cách làm:
Bước 1: Đậu xanh cho vào thố ngâm nước 2 tiếng. Nếu muốn rút ngắn thời gian ngâm, bạn có thể ngâm đậu với nước nóng.
Sau khi đậu ngâm xong, xối nước rửa sạch. Cho đậu cùng với khoảng 200ml nước vào nồi cơm điện.
Cho thêm lá dứa và 1/4 muỗng cà phê muối vào nấu tương tự như nấu cơm, đến khi bạn thấy đậu mềm và nở bung là được.
Bước 2: Trong khi chờ nấu đậu bạn gỡ lấy phần cơm sầu riêng.
Giã vụn đường thốt nốt.
Bước 3: Khi đậu chín và đang còn nóng, bạn lấy ra, cho vào máy xay cùng cơm sầu riêng, một phần nước dừa tươi, đường thốt nốt, xay nhuyễn tất cả.
Hòa 2 muỗng café bột năng vào phần nước dừa còn lại.
Bước 4: Bắt chảo lên bếp, cho hỗn hợp sầu riêng, đậu đã xay vào chảo cùng phần nước dừa pha bột năng. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp chè sầu riêng sánh lại.
Bước 5: Cho nước cốt dừa và sữa tươi vào tiếp tục khuấy đều thêm vài phút. Tắt bếp và cho vani vào trộn đều.
Cho chè sầu riêng ra cốc khi còn nóng, mặt chè sẽ láng, trông bắt mắt hơn. Để chè nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Chè sầu riêng hấp dẫn bởi hương thơm sực nức từ ngay khi bạn còn đang nấu trên bếp, khiến bất cứ ai đi ngang qua cũng phải dừng lại hỏi xem bạn đang nấu món gì! Món ăn mát lạnh, béo thơm và có vị ngọt nhẹ tan trên đầu lưỡi vô cùng quyến rũ. Khi dùng chè sầu riêng, bạn thêm chút nước cốt dừa lên bề mặt kèm ít dừa khô. Bạn cũng có thể ăn chè sầu riêng với đá bào nhỏ cũng rất ngon đấy!
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!