Nguyên liệu
| Trứng gà | 1 | quả |
| Củ năng | 300 | g |
| Đường phèn | 200 | g |
| Củ gừng non nhỏ | ||
| Nước | 1,5 | lít |
Ngon mát giá thành rẻ lại tốt cho sức khỏe
Các bước thực hiện
– Củ năng gọt vỏ, rửa sạch. Gừng non xắt sợi thật nhỏ
– Nấu tan đường phèn với nước, vớt bọt cho sạch nước đường. Cho củ năng vào nấu sôi với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, thả gừng vào, giữ nóng nồi chè trên bếp
Trứng gà tách lấy lòng trắng
– Đánh lòng trắng trứng cho tan đều, để lửa nhỏ cho nồi chè sôi nhẹ. Đổ lòng trắng trứng vào, khuấy đều tay cho lòng trắng kết thành sợi, để nước sôi lại tắt bếp
Múc ra chén, trang trí vài lá chanh.