Một tô bún với nhiều món que thuộc như tàu hủ, nấm xào, chà bông chay….sẽ mang đến buổi trưa ngon miệng cho mùa chay này.
Nguyên liệu:
– 3 miếng đậu hũ
– 10g chà bông chay
– 500g bún tươi
– Xà lách, giá sống và các loại rau sống
– 20ml nước tương cà – ri, nước mắm chay
– Đồ chua, dưa leo
– Hành phi, đậu phộng
Cách làm
Cho bắp cải đã cắt sợi và hành tây cắt lát vào chảo xào vừa chín tới với 2.5 muỗng cà-phê nước tương cari.
Đậu hủ trắng sau khi chiên vàng, cắt sợi vừa ăn.
Khi ăn xếp rau sống và xà lách đã rửa sạch cắt nhỏ vào tô trước, thêm đồ chua, giá, dưa leo. Cho bún vào rồi cho bắp cải đã xào lên trên cùng. Sau cùng, rắc thêm ít đậu phộng đã rang chín đập dập lên trên cùng với hành phi, mỡ hành vào giữa tô bún.
Dùng món với nước mắm chay pha chua ngọt hay nước tương pha theo tỉ lệ như sau: Phi thơm dầu ăn với hành tím cắt thật nhuyễn, cho nước tương đậu nành vào, nêm ít đường rồi thêm ít nước nóng, trộn đều rồi đợi thật sôi là được. Cho nước chấm ra chén, thêm ớt xay tùy ý.
Bí quyết: Để miếng đậu hũ chiên được giòn hãy trộn 1 ít bột gạo và bột năng theo tỉ lệ 2/1 muỗng cà-phê và 1 ít muối. Lăn đều từng miếng đậu hũ qua bột gạo và bột năng đã trộn đều rồi cho vào chảo chiên vàng. Vớt đậu ra một miếng giấy thấm, để ráo dầu rồi cho vào đĩa.
Chúc các bạn ngon miệng với món bún trộn nấm nhé!