Món chè mát lạnh với vị bùi bùi của khoai sọ, khoai lang, quyện lẫn với vị béo ngậy của nước cốt dừa, ngọt thanh của đường thốt nốt và chuối, thỉnh thoảng ăn lẫn từng viên trân châu ăn dai dai rất lạ miệng.
Nguyên liệu:
– 1 củ khoai lang lớn
– 2 củ khoai sọ
– 1 quả chuối chín
– 1 thìa canh hạt trân châu lớn
– 3 – 4 viên đường thốt nốt (bạn có thể mua tại siêu thị)
– 1 bó lá nếp (lá dứa)
– 250ml nước cốt dừa đóng hộp.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
Bước 2: Khoai sọ, khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cho vào chõ hấp chín hay luộc chín, thái nhỏ.
Bước 4: Lá nếp rửa sạch, cột lại.
Bước 5: Chuối bóc vỏ, thái khoanh tròn.
Bước 6: Trân châu ngâm vào bát nước lạnh, ngâm khoảng từ 1 -2 tiếng.
– Đổ trân châu vào nồi, luộc trân châu đến khi nổi trong là chín, vớt ra rổ xả lại nước lạnh để chống dính.
Bước 7: Đổ lon nước cốt dừa vào nồi thêm vào một bát con nước lọc, đun sôi cùng với đường thốt nốt và lá nếp, đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu muốn dùng loãng hơn, bạn có thể thêm nước lọc hay bớt lượng nước cốt dừa tùy theo sở thích của mình.
Bước 8: Bạn có thể dùng đường thốt nốt dạng viên tròn hoặc dạng đóng gói dài.
Bước 9: Tiếp theo đổ khoai sọ, khoai lang vào đun lửa nhỏ để khoai thấm đường và không bị nát.
Cuối cùng cho chuối và hạt trân châu vào đun cùng, đun từ 5 đến 10 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Đợi chè nguội, múc vào thố, vớt bỏ lá nếp, cất chè vào tủ lạnh. Khi dùng lấy ra múc chè vào bát.