Miếng xôi chiên kẹp thịt nướng áp chảo sẽ giúp bạn xua đi sự um ám của mùa đông. Cách làm xôi chiên kẹp thịt nướng khá đơn giản, bạn có thể làm ngay để đãi cả gia đình.
Nguyên liệu:
– 200g gạo nếp, 200g thịt ba chỉ
– Nửa củ cà rốt nhỏ, 1/4 củ đậu (củ sắn)
– 4g muối, 15g bột nêm
– 8g đường, 2g tiêu
– 15ml mật ong, 5ml dầu hào
– 1 tép tỏi, một ít hành lá, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Vo sạch gạo nếp và cho vào nồi cơm điện để nấu xôi. Chú ý khi nấu xôi bằng nồi cơm điện, bạn có thể ngâm gạo trước hoặc không ngâm nhé. Muốn nấu xôi ngon, bạn có thể tham khảo ngay tại đây.
Bước 2: Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi. Cắt nhỏ, rửa sạch thịt heo rồi ướp cùng tỏi băm, 2g muối, 10g bột nêm, 5g đường, 2g tiêu, 15ml mật ong, 5ml dầu hào trong 30 phút.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu cho vào xôi chiên bao gồm: rửa sạch cà rốt, củ đậu, hành lá. Gọt vỏ, thái sợi cà rốt. Thái lát mỏng củ đậu. Thái nhỏ hành lá.
Bước 4: Trước khi chiên xôi, bạn đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả cà rốt, củ đậu, hành lá cùng 2g muối, 5g bột nêm, 3g đường vào xào nhanh khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Đặt một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho thịt vào áp chảo mỗi mặt 3 phút rồi lấy ra, cắt lát mỏng. Món thịt nướng áp chảo này sẽ được dùng để kẹp với xôi chiên. Ăn ngon vô cùng.
Bước 6: Đợi đến khi xôi chín, bạn để xôi nguội. Lót màng bọc thực phẩm vào trong một khuôn tròn nhỏ rồi cho xôi vào, tạo hình thành từng miếng tròn.
Bước 7: Đặt chảo lên bếp, cho dầu tương đương 1/2 chiều cao của miếng xôi, mở lửa lớn. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả xôi vào chiên đều 2 mặt khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo dầu. Chú ý khi làm xôi chiên không được chiên lửa to khiến xôi bị cháy, ăn không ngon.
Bước 8: Dùng dao cắt một đường ngang bên hông miếng xôi, nhồi thịt và đồ xào vào bên trong. Xôi chiên kẹp thịt có thể dùng chung với tương ớt và Mayonnaise.
Cách làm xôi chiên kẹp thịt nướng áp chảo không hề khó đúng không nào! Món xôi chiên kẹp thịt là món ăn ngon được nhiều người dân Sài Gòn yêu thích. Trong những ngày mưa rét này, ngồi xuýt xoa hít hà thưởng thức từng miếng xôi giòn rụm bên ngoài, thơm dẻo bên trong và nhìn ngắm phố phường đem lại một cảm giác an bình đến lạ thường! Với món xôi chiên kẹp thịt này bạn nên lưu ý do nếp hút nước rất nhiều nên khi nấu xôi, chỉ nên cho ít nước, tránh cho xôi bị nhão bạn nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công món xôi ngon này!