Những món quen thuộc ăn mãi cũng ngán. Bạn có thể thay đổi cho bữa cơm gia đình thêm phong phú với món bò lục cẩm, vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng không ngán nhờ kết hợp với rau củ.
Nguyên liệu
Thịt bò cắt miếng mỏng khoảng 0.5cm
Nước dừa tươi
Ít ượu vang đỏ
Củ dền, củ sắn, cà rốt
Hành lá (lấy phần lá xanh để cột)
Bơ lạt
Thịt ba rọi
Bột bắp
Hành tây thái múi cau
Hạt nêm, tiêu, tỏi, dầu ăn, muối, nước tương
Các bước thực hiện
Ướp thịt bò với tỏi bằm, ít nước tương, hạt nêm, tiêu
Ba rọi cắt miếng mỏng khoảng 0.5cm ướp với ít tỏi bằm, tiêu, hạt nêm
Gọt vỏ cắt khúc dày khoảng 0.5cm củ sắn, cà rốt, củ dền dài bằng chiều dài miếng thịt bò
Chần sơ hành lá với nước sôi cho mềm để dễ cột
Trải miếng thịt bò lên thớt, cho 1 miếng ba rọi, 1 sợi củ dền, 1 sợi củ sắn và 1 sợi cà rốt lên trên mép miếng thịt bò và cuốn chặt lại, sau đó dùng hành cột ngang cuốn thịt bò
Cho ít dầu ăn vào chảo, chiên sơ với lửa lớn từng cuốn thịt bò cho vàng thơm
Bắt nồi đổ nước dừa tươi vào, nước dừa sôi cho thịt bò đã chiên vàng vào, ninh lửa liu riu cho bò mềm
Bò mềm ta nêm ít hạt nêm, muối, rượu vang đỏ và bơ lạt.
Pha ít bột bắp với nước lọc quậy tan, rồi cho từ từ vào nồi bò đến khi hỗn hợp nước trong nồi hơi sánh là ngưng, sau cùng cho hành tây cắt múi cau vào và tắt bếp
Dọn kèm món này là muối tiêu chanh và bánh mì