Hến tươi thơm ngọt, thêm vị lá răm hăng hăng và mặn mà của gia vị sẽ là món ăn chơi lý tưởng để đổi vị cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- 100-150g thịt hến đã đãi vỏ.
- ½ củ hành tây.
- 3-4 củ hành tím.
- Vài cọng hành lá.
- 1 nắm lá răm.
- 1 thìa cà phê bột canh.
- 1/3 thìa cà phê đường.
- 1 thìa cà phê dầu hào.
- 1/3 thìa cà phê hạt tiêu.
- Bánh đa vừng (bánh tráng).
Cách làm:
Hến các bạn có thể mua hến tươi về luộc rồi tự đãi hoặc nếu không có thời gian thì dùng loại hến đã đãi, bán sẵn trong các siêu thị cũng được, tuy nhiên dùng hến tươi thì món ăn sẽ ngon ngọt hơn. Hành tây và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá và rau răm thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, rót vào đó khoảng 1 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì các bạn cho hành tím vào phi thơm.
Kế đó trút hến cùng hành tây vào chảo đảo đều. Nêm gia vị gồm bột canh, đường, dầu hào. Đảo hơi to lửa cho hến săn lại và ngấm gia vị.
Khi mới xào hến sẽ tiết nước, các bạn cứ đảo liền tay đến khi nước cạn, thịt hến hơi khô lại thì cho hành răm vào đảo nhanh rồi tắt bếp để tránh bị nồng.
Rắc hạt tiêu, trộn đều rồi đổ hến ra đĩa, khi ăn dùng bánh đa bẻ nhỏ rồi xúc hến ăn kèm, rất bùi và thơm.