Là một món chay sử dụng nguyên liệu khổ qua rất tốt cho sức khỏe, có vị đậm đà, rất phù hợp để ăn với cơm.
Nguyên liệu:
– Khổ qua: 300g
– Đậu hũ trắng: 1 miếng
– Ớt chuông đỏ: ¼ quả
– Hành boaro: 1 cây
– Dừa tươi: 1 trái
– Ớt hiểm: 2 trái
– Tiêu, đường, dầu điều
– Nước tương LISA
– Xốt tương LISA
1. Sơ chế
– Khổ qua cắt đôi, bỏ ruột rồi cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ trắng cắt khối vuông 2cm, chiên vàng.
– Ớt chuông cắt miếng vừa ăn. Hành boaro băm nhỏ. Dừa tươi chặt lấy nước.
2. Kho
– Phi thơm hành boaro với 2m dầu điều, cho khổ qua vào xào sơ, thêm đậu hũ và ớt chuông vào, nêm 1m đường, 3M xốt tương LISA, 2M nước tương LISA, 1 chén nước dừa tươi và 2 trái ớt, kho lửa vừa đến khi rau củ chín mềm, nước cạn sệt thì tắt bếp.
3. Cách dùng
– Cho khổ qua kho ra dĩa, rắc thêm tiêu lên trên, khi ăn chấm kèm nước tương LISA.