Với nước dùng màu đỏ hấp dẫn, dậy mùi sa tế đặc trưng, món lẩu ếch sa tế là một gợi ý hay cho những buổi họp mặt ấm cúng.
Thành phần:
– 500 g ếch lấy phần thịt ếch
– 2 trái cà chua
– 150 g nấm rơm
– 50 g riềng
– 3 trái ớt hiểm
– 5 cây sả
– 3 m sa tế
– 5 củ hành tím
– 1 miếng đậu hũ trắng
– Rau om
– Ngò gai
– Bún
– Nấm kim châm
– Bông thiên lý
– Kèo nèo
– Bông so đũa
– Dầu ăn
– Nước mắm
– Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái
Hướng dẫn
1. Chặt ếch làm tư, ướp 3M sa tế, để 15 phút cho thấm gia vị.
2. Cà chua cắt múi cau. Nấm rơm khía chữ thập trên đầu. Riềng cắt sợi nhuyễn. Sả cắt khúc 10cm, đập dập. Hành tím, ớt hiểm đập dập. Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 2cm. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm.
3. Phi thơm hành tím và ớt hiểm, xào săn ếch và nấm rơm, nêm 1M nước mắm, tiếp tục cho 1.5 lít nước sôi vào, nêm 1 gói gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, thêm sả, riềng, cà chua và đậu hũ vào nấu sôi lại, thêm rau om, ngò gai.
4. Dùng nóng với bún, kèm các loại rau như: cần nước, nấm kim châm, bông thiên lý, kèo nèo, bông so đũa và nước mắm ớt.