Những món ăn như thịt xá xíu, canh bún, bún riêu, bún bò Huế, hay nhiều món ăn cần đến dùng màu điều để tạo màu đỏ đẹp. Bạn có thể tự làm màu dầu điều ở nhà, vừa bảo đảm an toàn lại hợp vệ sinh.
Nguyên liệu:
– Hạt điều đỏ (bạn có thể mua tại các quầy gia vị đồ khô)
– Dầu ăn
– Lọ thủy tinh sạch.
Cách làm:
Bước 1: Hạt điều đỏ múc ra bát.
Bước 2: Đun nóng nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, dầu thật nóng bạn mới cho hạt điều đỏ vào.
– Tiếp tục đun sôi ở lửa nhỏ để hạt điều đỏ ra hết màu đỏ.
– Sau đó bạn phải để ý đến khi dầu có màu đỏ đẹp thì tắt bếp, không nên đun lâu hạt điều đỏ sẽ bị cháy, dầu ăn cũng có màu đen.
Bước 3: Để hỗn hợp màu dầu điều nguội hẳn, vớt hạt bỏ đi, cho hỗn hợp dầu vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp, cất dùng dần.
