Sò huyết ngọt xào cùng với rau răm, thêm một chút tương sa tế thơm dậy mùi và cay cay, làm món nhắm cho chồng rất ngon.
Nguyên liệu:
– 300g sò huyết còn nguyên vỏ
– Rau răm, muối, nước mắm, hạt nêm
– 2 thìa nhỏ ớt sa tế
– Hành khô.
Cách làm:
– Sò huyết rửa sạch, dùng bàn chải cọ sạch vỏ sò.
– Đun nồi nước sôi, thả sò huyết vào chần sơ đến khi sò há miệng, bỏ bớt nửa vỏ sò. Nếu muốn xào nguyên con, bạn có thể bỏ bớt phần chần sơ.
– Rau răm nhặt lá, bỏ cọng cứng, rửa sạch, thái nhỏ rau răm
– Tiếp theo đun nóng chảo, thêm vào hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ sò vào xào chín, thêm ớt sa tế, xào nhanh tay lửa lớn để sò không bị dai. Nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều.
– Cuối cùng cho rau rau vào đảo cùng, tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng.
Rau răm rửa sạch.
Xào sò huyết với hành khô.
Sau đó cho rau răm vào xào cùng.