Nguyên liệu
1kg chân gà – làm sạch chặt bỏ móng
Tỏi,ớt – băm nhuyễn
2 muỗng canh mạch nha
Hắc xì dầuRươu trắng
Vài cánh hồi, vài lát gừng đập dập
Dầu hào
Gia vị : bột nêm,bột ngọt, đường
Các bước thực hiện
1.Chân gà làm sạch ướp đều với 2 muỗng canh mạch nha khoảng 30 phút rồi đem chiên vàng cho săn lại.
2.Luộc chân gà với vài cánh hồi và gừng đập dập khoảng 2 – 3 tiếng.Rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Nhớ cẩn thận vì chân gà lúc này rất mềm và dễ nát.
3.Trộn hỗn hợp sốt: 1 ít hắc xì dầu, dầu hào,gia vị,tỏi ớt băm nhuyễn vào 1 tô lớn rồi đổ chân gà vào xóc đều cho gà thấm. Tốt nhất là để chân gà ướp sốt qua đêm cho thật thấm. Trước khi ăn đem chân gà đi hấp và dùng nóng.