Nộm rau muống là một món ăn đơn giản, dễ làm và ăn thì ngon miễn chê.
Nguyên liệu:
Rau muống: 1 mớ
Lạc: 1 lạng
Chanh: 1 quả
Rau kinh giới,
Húng,
Gia vị,
Đường
Thực hiện:
Rau muống nhặt bỏ gốc, bỏ lá (để khi trộn nộm không bị nhũn), rửa sạch, chần qua nước sôi để rau chín khoảng 80%.
Chú ý khi các bạn chần rau để rau sôi một lát, bấm thấy vừa mềm là được, vớt ra thả vào âu nước lạnh, để nguội hẳn vớt để ráo nước.
Lạc rang vàng, giã dập.
Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.
Ớt thái lát, kinh giới, rau húng thái rối.
Cho rau muống đã chần vào một âu lớn, cho một chút gia vị, 2 thìa đường, chanh, nêm nếm vừa ăn, trộn đều cho ngấm gia vị, cho tiếp ớt, rau thơm và cuối cùng là lạc rang trộn đều, bày ra đĩa, rắc một ít lạc lên trên. Bạn đã có một đĩa nộm rau muống ngon rồi đấy!
Nếu có nhiều thời gian hơn chút nữa thì có thể thái mỏng hành tây, cà rốt đem ngâm giấm trước rồi trộn cùng với nộm.