Trời sắp trở lạnh rồi, mau mau bỏ túi ngay công thức mực xào cay kiểu Thái để đãi gia đình thôi!
Nguyên liệu làm mực xào kiểu Thái:
Sốt Sambal:
– 150g hành khô, 20g ớt khô
– 20g mắm ruốc
– Ớt đỏ, gừng, tỏi, đường thốt nốt
– 30g me trộn với 45ml nước nóng
Phần mực:
– 1kg mực ống
– 1 củ hành tây, 2 quả cà chua
– 1 tấm lá chuối
– 6 quả quất (tắc)
Cách làm mực xào kiểu Thái như sau:
Bước 1:
– Đầu tiên, bạn cắt cà chua thành dạng múi cau.
Bước 2:
– Sau đó, bạn bóc vỏ và thái mỏng hành tây ra.
Bước 3:
– Bây giờ thì ta làm sạch mực: rút râu, rút xưong sống, bóc vỏ rồi ngâm rửa sạch, để ráo.
Bước 4:
– Cắt mực thành từng khoanh tròn dày tầm 1cm.
Bước 5:
– Đun nóng dầu trong chảo, lần lượt cho hành tây, cà chua, sốt Sambal vào rồi trộn đều, xào chín.
Bước 6:
– Tiếp tục cho vào thêm 50ml nước, rồi nêm muối, đường cho vừa ăn và đun sôi hỗn hợp sốt lên.
Bước 7:
– Trút phần mực vào chảo và trộn đều cho ngấm sốt.
Bước 8:
– Đậy kín nắp và nấu mực trong vòng từ 6-8 phút là hoàn thành.
Món mực này phải đựng trong đĩa lót lá chuối mới đúng điệu đó nha!
Cắt thêm vài quả quất để vắt thêm vào khi ăn, vừa thơm lại vừa làm dịu vị cay nồng của sốt.
Nếu không có tắc thì mình chữa cháy bằng chanh cũng được luôn!