Bát canh tổng hợp nhiều hương vị hài hòa của rong biển giòn giòn, kết hợp với đậu phụ non bùi bùi, tôm ngọt và các loại rau củ nấu kèm.
Nguyên liệu:
+ 200g đậu phụ non.
+ 1 củ cà rốt.
+ 100g đậu Hà Lan.
+ 1 nhúm rong biển khô, bản to.
+ 150g tôm.
+ Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hành khô.
Cách làm:
Bước 1:
Đậu phụ non rửa sạch, cắt quân cờ vừa ăn.
Bước 2:
Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu.
Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
Bước 3:
Rong biển ngâm vào âu nước lạnh, đến khi rong biển nở bung thì rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch.
Bước 4:
Tôm rửa sạch, bóc bỏ nõn và chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch.
Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho tôm vào xào săn lại.
Bước 5:
Đổ vào nồi canh khoảng hơn một bát con đầy nước lạnh, đun sôi thì cho đậu Hà Lan và cà rốt vào đun cùng.
Bước 6:
Đun đến khi cà rốt, đậu mềm thì cho đậu phụ non vào, tiếp tục đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 7:
Đun tiếp khoảng thêm 5 phút thì cho rong biển đã ngâm nở vào, để nồi canh sôi lại thì tắt bếp, không nên đun lâu sẽ làm song biển không còn giòn, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
