Một chiếc bánh cupcake mịn màng hấp dẫn, với phần nhân kem thanh nhẹ bên trong và dâu tây tươi hẳn sẽ rất tuyệt đó!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 3 quả trứng, 2 lòng trắng trứng
– 60g đường, 10g bột ngô
– 45ml sữa tươi không đường
– 60g bột mì
Phần kem:
– 150g whipping cream
– 30g đường bột
Phần trang trí:
– Đường bột, dâu tây tươi
Đến phần hành động này:
Bước 1:
– Để làm phần bánh, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ C. Sau đó, bạn cho lòng đỏ trứng và 20g đường vào 1 tô lớn. Dùng phới đánh cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và hơi đặc lại.
Bước 2:
– Cho bột ngô và sữa tươi vào rồi tiếp tục quấy đều.
Bước 3:
– Rây bột mì vào hỗn hợp trứng sữa ở trên.
Bước 4:
– Cho lòng trắng trứng vào một tô khác rồi đánh đến khi được hỗn hợp kem bông cứng (nhấc que đánh lên mà trứng không chảy xuống).
Bước 5:
– Cho 1/3 số lòng trắng trứng vào hỗn hợp ở trên rồi trộn đều nhẹ nhàng. Đổ ngược hỗn hợp vừa trộn vào số lòng trắng trứng còn lại rồi dùng phới trộn cho đến khi hỗn hợp mịn và đều hẳn. Múc từng thìa hỗn hợp vào khoảng 2/3 khuôn.
– Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 20 phút, đến khi thấy bánh phồng lên là được. Để bánh nguội hẳn.
Bước 6:
– Đánh bông kem tươi với đường bột. Cho vào túi bắt kem vào bơm vào chính giữa bánh.
Cuối cùng, bạn trang trí với dâu tây cắt nhỏ và rắc đường bột lên trên nhé!
Bánh cupcake mềm, xốp, bên trong còn có lớp kem mịn mượt nữa chứ!
Nhìn là đã phát thèm rồi ý!