Nguyên liệu
| Fresh yeast | 30 | gr |
| Sugar | 15 | gr |
| Warm water | 300 | ml |
| Bread flour | 1.5 | kg |
| Salt | 30 | gr |
| Improver | 6 | gr |
| Butter | 90 | gr |
| Milk | 240 | gr |
| Egg white | 100 | gr |
Các bước thực hiện
Bước 1:
Trộn men tươi, sugar, water.
Sau đó cho vô đánh với các nguyên liệu còn lại.
Bước 2:
Tạo hình bánh.
Đun nóng nước trong một nồi lớn (không đun sôi).
Bỏ bagel vào luộc sơ, vớt ra.
Đặt bagel lên giấy cookie, quét hỗn hợp dầu + lòng đỏ trứng lên mặt bánh (có thể rắc thêm mè đen lên mặt)
Bước 3:
Nướng ở 190 độ C trong 30 phút